طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

نگارش شده توسط : admin | تاریخ: 3/3/2017

طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

ابتدا به ازای هر نفر 120 گرم گوشت ران گوسفندی (70 درصد ) و قلوه گاه گاو (30 درصد ) تهیه نمایید . از اضافه کردن چربی و دنبه اضافی جلوگیری کنید . در ضمن می توانید از ران گاو هم استفاده کنید ولی گوشت گوسفندی طبع میانه دارد و مثل گوشت گاو طبع سرد ندارد . گوشت را داخل یخچال گذاشته تا در اصطلاح خودش را بگیرد . بعد از خارج کردن گوشت از یخچال کمی صبر کرده و گوشت ها را 3 مرتبه با پنجره ریز چرخ کرده تا خوب نرم شود .

به ازای هر کیلو گوشت 3 پیاز بزرگ را با رنده ریز ، رنده می کنیم و آب پیاز را به طور کامل جدا می کنیم و پیاز رنده شده بدون آب را با گوشت چرخ شده مخلوط کرده و مقدار کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم . زمانی که گوشت حالت چسبندگی پیدا کرد آماده می باشد .

مقداری آب گرم را در کاسه ای کنارمان قرار می دهیم سپس دستمان را با آب گرم خیس می کنیم و به مقدار دلخواه از گوشت برداشته ،  به سیخ می کشیم .  حتما ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید . بعد از اتمام میتوان سیخ ها را در یخچال قرار داد تا کباب استراحت کند .  حتما 10 دقیقه قبل از پخت کباب پز را روشن کرده تا گرم شود ، سپس کباب کوبیده را با شعله زیاد پخت می کنید ، زیرا سریع خودش را می گیرد و دیگر نمیریزد . لازم به ذکر می باشد که کباب کوبیده زود پخته می شود و پخت بیش از اندازه باعث خشک شدن کباب می شود .

کباب کوبیده را با برنج زعفرانی ، کره ، ماست ، دوغ و ریحان میل نمایید .



"نظرات"

تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، استیل جی
| 1396/12/12 - 3:40 AM

به نظرم مطلب خوبی بود و تو سایت هایی که تجهیزات آشپزخانه صنعتی رو معرفی میکنن حرفی واسه گفتن دارید .


PDZXxoVAIyzW
| 1397/4/8 - 10:19 PM

I saw your advert in the paper https://www.drugonsale.com kamagra White House spokesperson Caitlin Hayden, who fields questions for the National Security Council, chose not to engage Grayson's accusation and directed questions about the veracity of intelligence to federal spy agencies.


ncHLbRSiSyLTc
| 1397/4/9 - 2:42 AM

We'd like to invite you for an interview https://www.drugonsale.com online pharmacy Here’s how Hikindcare scales up: Everyone finds a way to become friends or family of an elected official. Then everyone gets a do-almost-nothing job. Then everyone gets to go to the doctor at little or no cost.


kFHKboaiRsrF
| 1397/4/9 - 4:12 AM

Another service? https://www.drugonsale.com levitra Recent campaigns against "rumour mongering" through socialmedia will also inhibit short selling strategies that rely onthe dissemination of negative reports about companies online inorder to drive their stock prices down.


ImpdUvqMkgtJSDUCauo
| 1397/4/9 - 6:08 AM

Jonny was here https://www.drugonsale.com cheap order drugs However, the two powers are divided over how to ensure compliance with the accord. U.S. President Barack Obama has warned that he is still prepared to attack Syria, even without a U.N. mandate, if Assad reneges on the deal.


gSEpWYqOLhEdNQBd
| 1397/4/9 - 7:01 AM

Nice to meet you https://www.drugonsale.com online pharmacy Larimer and Boulder counties bore the brunt of flash floods first unleashed last week by heavy rains that started last Monday and drenched Colorado's biggest urban centers along a 130-mile (210-km) stretch in the Front Range of the Rockies.


aWUpJuQWeDLGelVynU
| 1397/4/9 - 8:38 AM

I'd like to take the job https://www.drugonsale.com levitra The Lovinses could have been writing after the 2003blackout. In fact, the report had been written more than twodecades earlier, in 1982, for the Federal Emergency ManagementAgency, which even then was concerned about emerging threats tothe nation's critical infrastructure.


BRCRLlnSJwAW
| 1397/4/9 - 8:52 AM

I'm in my first year at university https://www.drugonsale.com purchase medication online Naturally, the scene of Lisa setting the famous fire that destroyed the house of her philandering boyfriend, football player Andre Rison, makes the pulse quicken, and sick snickers will erupt, though there’s more nuance here than originally reported. Lisa always insisted she didn’t mean to torch the whole place, just to burn the clothes of a romantic rival.


PuHdMHvnQNwYJvEf
| 1397/4/9 - 9:57 AM

Is it convenient to talk at the moment? https://www.drugonsale.com purchase medication online There was also a massive security presence from local police to federal agents at the court house and the surrounding area. State Police divers searched the perimeter of the waterfront nearby and a Boston Police Harbor Unit boat patrolled the waters.


gflptFGLMTRDJ
| 1397/4/9 - 12:41 PM

What sort of music do you like? https://www.drugonsale.com viagra Meanwhile, the cost of transition is played down by the pro-independence side. While it gears up for talks on currency, debt, resources, defence, splitting or sharing many other assets, shared regulation, international obligations and so on, the Scottish government reckons that negotiations will be "smooth and co-operative".


NyqpLVKYit
| 1397/5/17 - 8:24 AM

Wef9Ll http://www.LnAJ7K8QSpfMO2wQ8gO.com