طریقه استفاده از چرخ گوشت صنعتی

طریقه استفاده از چرخ گوشت صنعتی

نگارش شده توسط : admin | تاریخ: 2/6/2017

طریقه استفاده از چرخ گوشت صنعتی



در خرید چرخ گوشت صنعتی به نکات زیر توجه کافی داشته باشید

  • چرخ گوشت صنعتی دارای 2 نوع اصلی – گیربکسی و تسمه ای می باشد .
  • اندازه دهانه چرخ گوشت معیار اندازه گیری در چرخ گوشت می باشد . که در صورت صنعتی بودن دارای اندازه های 32-42-52 می باشد . مدل های 32 و 42 برای رستورانهای متوسط تا خیلی بزرگ کاربرد دارد .
  • می توان از برند های معروف به امگا ایتالیا(قیمت حدودا 11 میلیون تومان مناسب برای قصابی ها و سوپر پروتئین) – چگا(شروع قیمت از 2 میلیون تومان مناسب برای رستورانهای بزرگ) – الکتروکار(شروع قیمت از 1.6 میلیون تومان مناسب برای رستورانهای نسبتا بزرگ) – فجر(شروع قیمت از 1.2 میلیون تومان و مناسب برای رستورانهای کوچک و متوسط) – فتح (شروع قیمت از 1.2 میلیون تومان و مناسب برای رستورانهای کوچک و متوسط)
  • در ابتدای شروع بعه کار چرخ گوشت نو، نباید خالی کار کند زیرا تیغه و پنجره نو هستند که باعث کند شدن زود هنگام آنها می شود.
  • برای هر پنجره تیغه ای جداگانه استفاده کنید زیرا تیغه با پنجره ریگلاژ شده و اگر جابه جا نمایید باعث کندی تیغه و پنجره می شود .
  • از ریختن گوشت منجمد داخل چرخ گوشت اجتناب کنید زیرا به سرعت باعث خرابی چرخ گوشت صنعتی شما می شود .
  • برای چرخ کردن گوشت ابتدا با پنجره های شماره 10 ( نخودی ) 1 بار چرخ کنید و بعد با شماره های 3.5 یا 4.5 دوباره چرخ نمایید تا به کیفیت مطلوب شما برسد .
  • حتما برای چرخ کردن پیاز از تیغه و پنجره جداگانه استفاده کنید زیرا آب پیاز خاصیت خورندگی دارد و به سرعت با عث کندی تیغه و پنجره چرخ گوشت می شود .
  • حتما برای ایمنی کار از محافظ چرخ گوشت استفاده کنید در غیر اینصورت عواقب جبران ناپذیری در انتظار شماست .
  • اگر موقع روشن کردن چرخ گوشت نور چراغ ها کم می شود به این معنی است که آمپر برق آشپزخانه شما پایین است و این به موتور چرخ گوشت آسیب جدی وارد می کند و از توان چرخ گوشت صنعتی شما می کاهد .
  • اگر تیغه بر روی پنجره فشار زیادی وارد کند و میله مارپیچ وسط ، موقع روشن شدن حرکت بالا به پایین داشته باشد و روی پنجره چرخ گوشت فشار وارد کند به این معنی است که فولی چرخ گوشت نیاز به تعمیر دارد  و حتما با نمایندگی شرکت باید هماهنگی جهت تعمیر انجام شود چون باعث کندی زود هنگام تیغه و پنجره چرخ گوشت صنعتی شما می شود .
  •  حتما از یک کارگر ثابت به عنوان مسئول چرخ کردن گوشت استفاده کنید زیرا روال یکسانی را برای چرخ کردن استفاده می کند که این امر از استهلاک زود هنگام چرخ گوشت صنعتی شما می کاهد ، در ضمن گوشت چرخ کرده یکدست تری را آماده می سازد .
  • مقدار زیادی گوشت را به یکباره چرخ نکنید و حتما بعد از 20 دقیقه تا نیم ساعت به چرخ گوشت صنعتی خود 5 تا 10 دقیقه استراحت دهید تا از استهلاک دستگاه کاسته شود و عمر مفید بیشتری داشته باشد .
  • بعد از اتمام کار ، ابتدا پنجره و تیغه چرخ گوشت را باز کرده و برای خارج کردن روده ای چرخ گوشت از کلید معلوس استفاده کنید تا کلیه متعلقات به صورت خودکار بیرون بیاید .
  • بعد از شستشوی تیغه و پنجره و ... آنها را در یخچال قرار داده تا از رشد میکروبها بر روی آنها جلوگیری به عمل آید .

با تشکر

نویسنده :مسعود شهریان

کلمات کلیدی : چرخ گوشت رستوران صنعتی ، کباب پز سنتی ، چرخ گوشت صنعتی ، تجهیزات مورد نیاز رستوران، هزینه راه اندازی رستوران، لوازم آشپزخانه صنعتی، وسایل آشپزخانه صنعتی، قیمت تجهیزات رستورانی، تولید وسایل آشپزخانه صنعتی، لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، استیل جی، قیمت چرخ گوشت چگا و قیمت چرخ گوشت الکتروکار ، قیمت چرخ گوشت امگا ایتالیا ، قیمت چرخ گوشت فجر و فتح

 

  



"نظرات"